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पृथ्वी के बाहर भोजन जुटाने की वैज्ञानिक कोशिश का सफल परिणाम

  • अंतरिक्ष यात्री पहली बार अंतरिक्ष में 3 डी-प्रिंट मांस

  • इजरायली कंपनी का दूसरा प्रयोग भी सफल रहा

  • रुस की मदद से प्रयोग को दिया गया सफल अंजाम

  • भविष्य में भोजन हासिल करने का एक विकल्प होगा

रांची: पृथ्वी के बाहर भोजन हासिल करना अंतरिक्ष यात्रियों के लिए एक बड़ी चुनौती थी।

इसी चुनौती को दूर करने के लिए पहली बार अंतरिक्ष में कृत्रिम मांस को 3 डी तकनीक

प्राप्त करने के लिए एस्ट्रोनॉट्स को सफलता मिली। पहले इस तकनीक का सफल

परीक्षण किया गया था। लेकिन अभी भी भोजन के प्रकार की सीमाएं हैं जो कि

माइक्रोग्रैविटी का सामना कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, कुछ भी जो सलाद जैसी

सब्जियों का उत्पादन कर सकते हैं, को खतरनाक माना जाता है, क्योंकि खाद्य कण एक

अंतरिक्ष यान की विद्युत प्रणालियों या एयर फिल्टर को रोक सकते हैं। अंतरिक्ष भोजन

बेहद अभाव है, लेकिन नई तकनीक धीरे-धीरे अंतरिक्ष यात्रियों के खाने के तरीके में क्रांति

ला रही है। पृथ्वी के बाहर अंतरिक्ष में पहले अंतरिक्ष यात्री अपने भोजन को टूथपेस्ट जैसी

ट्यूबों से निचोड़ते थे, आज के अंतरिक्ष यात्री आइसक्रीम और ताज़े फलों को चबाते हैं और

तरल नमक और काली मिर्च के साथ अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाते हैं। लेकिन अभी भी

भोजन के प्रकार की सीमाएं हैं जो कि माइक्रोग्रैविटी का सामना कर सकती हैं। इसलिए

टेक कंपनियां अंतरिक्ष में भोजन बनाने के तरीकों के साथ प्रयोग कर रही हैं। सितंबर के

अंत में, इज़राइली फूड-टेक स्टार्टअप एलेफ फार्म्स ने 3 डी प्रिंटर की मदद से पहली बार

अंतरिक्ष में मांस के विकास की निगरानी की। प्रयोग पूरी तरह से नया नहीं है, लेकिन यह

सुझाव देता है कि मांस को सभी प्रकार के कठोर वातावरण में उगाया जा सकता है। अपने

प्रयोगशाला के मांस को बनाने के लिए, एलेफ फार्म्स एक छोटी बायोप्सी के माध्यम से

गाय से कोशिकाओं को निकालने से शुरू होता है। तब कोशिकाओं को पोषक तत्वों के

“शोरबा” में रखा जाता है जो गाय के शरीर के अंदर के वातावरण का अनुकरण करता है।

पृथ्वी के बाहर भोजन का यह प्रयोग गोमांस के उत्तक से

वहां से, वे स्टेक के एक पतले टुकड़े में बढ़ते हैं। जिन लोगों ने उत्पाद का स्वाद चखा है वे

कहते हैं कि यह वांछित होने के लिए कुछ छोड़ देता है, लेकिन इसका मतलब पारंपरिक

बीफ़ की बनावट और स्वाद की नकल करना है। कंपनी के मुताबिक हम एकमात्र कंपनी है

जिसमें पूरी तरह से बनावट वाला मांस बनाने की क्षमता है जिसमें मांसपेशियों के फाइबर

और रक्त वाहिकाएं शामिल हैं – सभी घटक जो ऊतक के लिए आवश्यक संरचना और

कनेक्शन प्रदान करते हैं। एलेफ के सीईओ और सह-संस्थापक, डिडिएर टूबिया, पिछले

साल कहा था। लेकिन अंतरिक्ष में मांस को उगाने के लिए एलेफ फार्म्स को अपनी प्रक्रिया

को थोड़ा बदलना पड़ा। सबसे पहले, उन्होंने बंद शीशियों में गाय की कोशिकाओं और

पोषक तत्व शोरबा को रखा। इसके बाद, उन्होंने कजाकिस्तान में सोयूज एमएस -15

अंतरिक्ष यान पर शीशियों को उतारा। 25 सितंबर को, अंतरिक्ष यान ने अंतर्राष्ट्रीय

अंतरिक्ष स्टेशन के रूसी खंड के लिए उड़ान भरी, जो पृथ्वी से लगभग 250 मील दूर है।

जब शीशियां स्टेशन पर पहुंचीं, तो रूसी अंतरिक्ष यात्रियों ने उन्हें रूसी कंपनी थ्री डी 

बायोप्रीनिंग सॉल्यूशंस के एक चुंबकीय प्रिंटर में डाला। तब प्रिंटर ने मांसपेशियों के ऊतकों

का उत्पादन करने के लिए कोशिकाओं को दोहराया। बायोफिन्टर ने माइक्रोग्रैविटी में

चुंबकीय क्षेत्र का उपयोग करके बीफ़, खरगोश और मछली के ऊतक का उत्पादन किया।

नमूने 3 अक्टूबर को पृथ्वी पर लौट आए। यह मानव के लिए एक छोटा सा टुकड़ा भर था।

लेकिन भविष्य के लिहाज से संपूर्ण मानव जाति के लिए एक विशालकाय उपलब्धि। यानी

भोजन तैयार करने की यह 3 डी विधि भी भविष्य में भोजन तैयार करने के विकल्प के

तौर पर सामने आ सकती है।

भविष्य में भोजन का विकल्प बनेगी यह थ्री डी प्रिंटर विधि

वैज्ञानिक मानते हैं कि जब मांस का उत्पादन किया जा सकता है तो इसी विधि से अन्य

साग सब्जी भी उगाही जा सकती है।ऐसा 3 डी बायो प्रिटिंग सॉल्यूशंस के युसेफ खेसुआनी

ने कहा, रूसी प्रयोगशाला जिसने बायोप्रिंटर बनाया था। पहली बार खाना अंतरिक्ष में

कृत्रिम रूप से उगाया गया है। 2015 में, अंतरिक्ष यात्रियों ने ISS पर रोमेन लेट्यूस को

बढ़ाया। नासा अब एक “स्पेस गार्डन” विकसित कर रहा है जो गेटवे पर लेट्यूस, स्ट्रॉबेरी,

गाजर और आलू का उत्पादन कर सकता है, जो एक प्रस्तावित स्पेस स्टेशन है जो चंद्रमा

की परिक्रमा कर सकता है। प्रयोग एक संकेत है कि मांस पृथ्वी पर कहीं भी उगाया जा

सकता है। सूक्ष्मजीवों में मांस को मुद्रित करने की क्षमता अंतरिक्ष यात्रियों के लिए अच्छी

खबर नहीं है। इससे यह भी पता चलता है कि कंपनियां धरती पर अत्यधिक वातावरण में

मांस को प्रिंट कर सकती हैं – विशेष रूप से उन जगहों पर जहां पानी या जमीन दुर्लभ है।

आम तौर पर, एक एकल 2.2-पाउंड स्टेक का उत्पादन करने के लिए 5,200 गैलन पानी

तक का समय लगता है। लेकिन बढ़ता संस्कारित मांस पारंपरिक पशुधन कृषि की तुलना

में लगभग 10 गुना कम पानी और भूमि का उपयोग करता है। प्राकृतिक संसाधनों का

संरक्षण करते हुए भोजन का उत्पादन करने की आवश्यकता पहले से कहीं अधिक है

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